冷やし中華

冷やし中華を作りました。 ・・・といっても、スーパーで売ってる冷やし中華なので、麺を茹で、冷水にさらして、具を載せて、つゆをかけるだけなのですが(^^ゞ なので、実質的な料理工程は錦糸卵が上手にできるかどうかにかかっているようです。 材料： スーパーで売ってる冷やし中華（麺とたれだけが入ったもの）、卵、胡瓜、ハム、サラダ油、白胡麻 作り方： ということで、まず、錦糸卵をつくります。 卵一個をよくといて、サラダ油を薄く引いたフライパンに流し込みます。火加減は超弱火。片面が焼けたら、ひっくり返します。 このひっくり返すのが、なかなか至難の業なんですよね。テフロンのフライパンだと、フライパンから卵が分離しやすいので楽ですね。卵の外周を、菜ばしでちょこっとつつくだけで、フライパンの取っ手を持ってゆすると中の卵が動くようになります。 一番簡単なひっくり返し方です。菜ばしで端っこをつまみ上げ、一瞬熱いのですが、指でつまんで強引にひっくり返しましょう。 あとは、まな板の上で、何層かにたたみ、薄く千切りにすると出来上がりです。 このほか、ハム、きゅうりをそれぞれ千切りにしておきます。 トッピングするもの準備ができたらいよいよ冷やし中華本体を作ります。 麺は、フライパンで茹でましょう。表面積が大きいので吹きこぼれにくいんですよ。 湯で時間は袋に書いてあります。細麺だったので２分３０秒でした。これはキッチンタイマーで正確に測りましょう。茹ですぎると不味いですからね。 茹で上がると、すぐにざるに上げ、思いっきり水をかけながら、できれば、氷も混ぜて、麺を冷やします。麺がある程度冷えたところで、水を切って、お皿に盛ります。 この上に具材を載せ、麺つゆを上からかけ、白胡麻をトッピングすると出来上がりです。