五目散らし寿司

御目出度いこととか、イベントなんかがあったりしますと、お寿司食べたりしますよね。五目散らし寿司は、料理本とかに載っているレシピでは、各具材それぞれに微妙に違った味付けをしなければならないので、かなり手のかかる料理です。ところが、食べる前には、ご飯に全部混ぜ込んでしまって一緒に食べるんですよね。そんなわけで、超簡単な五目散らし寿司の作り方を考えました。 材料： 竹の子、竹輪、人参、いんげん、油揚げ、卵、紅生姜、鰹だし、酢、砂糖、酒、塩、サラダ油 作り方： まず、竹の子、竹輪、人参、いんげん、油揚げ、全部ほんの少しでいいです、これらを適当な大きさに切ります。鍋に、カップ３分の１の水を入れ、鰹だし少々、砂糖大さじ２分の１、塩小さじ１、酒少々を入れてかき混ぜ、沸騰したら、先ほど切った竹の子等を入れて煮ます。 ５分ほど煮たら、ざるに上げ、よく水分を切って冷ましておきます。 次に、錦糸卵を作ります。卵１個に塩と砂糖をともに少々加えてかき混ぜ、フライパンにサラダ油を引いて弱火で焼きます。片面が焼けたら、菜箸等でそっと持ち上げてひっくりかえし反対側も焼きます。焼けたら、折りたたんで千切りにします。 寿司酢を作ります。ご飯１合に合わせる分量は、砂糖大さじ１、酢大さじ２強、塩小さじ１です。多すぎるとべちゃべちゃになるのできちっと計量してください。 ごはん１合を炊きます。炊き上がったら、洋皿とか大き目のボールとか、そういったものに移します。これをうちわで扇いで冷ましながら、しゃもじで斜めに切り目を入れるような感じで、寿司酢をちょっとずつかけながら混ぜます。･･･要は混ぜながら冷ましながら味を付けるわけです。できるだけご飯がパラパラになるように頑張りましょう。体力がちょっとだけ要ります。 寿司飯が出来上がると、先ほどの具をかけて、さらに混ぜ合わせます。またまた、体力が要ります。 上手く混ぜ合わせられたら、上から錦糸卵と紅しょうがを散らして完成です"^_^" 今日の材料はあり合わせでしたが、海老やレンコン、絹さやなどで作ると、より上品ですね"^_^"