白菜と切餅の雑煮

雑煮は、地方によって、澄まし汁であったり味噌汁であったり、丸餅だったり切餅だったり、焼いたり焼かなかったり、具も様々ですね。そのため、雑煮を見ると、生まれ育ったところとかルーツがどこかなんてことが分かったりします。我が家のお雑煮は代々、白菜と餅だけというシンプルなものが受け継がれています。 材料： 白菜、餅、鰹だし、醤油、塩、酒 作り方： カップ２杯くらいの湯に鰹出汁を入れ、適当な大きさに切った白菜を煮ます。ひと煮えしたところで、醤油を大さじ１、塩を小さじ１、酒を大さじ２分の１入れます。そして、切餅を、焼かずにそのまま入れます。ひとり分は、２個か３個かってところでしょうか。 もちが、煮崩れず、しかも、少しとろっとなったところで火を止めます。これで出来上がりです。