ほうれん草とソーセージのソテー

仕事で夜中に帰宅した時。買い置きのカップラーメンやレトルト食品が切れていた時。料理修行の成果が試される試練の日がありますよね。そんな日に突然思いついたのがこれでした。 材料： ほうれん草、ソーセージ、塩、胡椒、サラダ油 作り方： ほうれん草は下茹でが必要です。大き目の鍋に熱湯をわかし、茎から入れて、全体がしなっとしたところですぐに取り出し、冷水にさらして軽く絞ります。 これを１食分ずつ切り分け、ラップでくるんで冷凍保存しておくと便利です。今回は、これを使いました。 フライパンにカップ１杯程度の水をいれて沸騰させ、そこに冷凍ほうれん草を入れます。フライパンを傾けてお湯たまりをつくり、その中で菜箸でつついてほぐしながらほうれん草を解凍します。解凍できたら、お湯だけを捨て、さっと乾煎りして水気を飛ばし、サラダ油を入れ、塩胡椒をして軽く炒めます。 そこにソーセージを加えて一緒に炒めると出来上がりです。 冷凍ほうれん草を使う方法であれば、５分で出来ますよ！