鮭の和風ムニエル

ムニエルを和風に仕上げられないかと思って、ちょっと冒険してみました。バターと醤油っていがいに合うもとが解りました。 材料： 鮭の切り身、醤油、酒、小麦粉、オリーブオイル、バター、キャベツ、胡瓜、人参、塩 作り方： 鮭の切り身を半分に切り、大きい骨を引き抜きます。これを、醤油、酒各大さじ１を合わせた調味液に１０分くらい漬け込み、その後、小麦粉を両面にはたきつけます。 フライパンにオリーブオイルを引き、さらにバターを１欠片入れて香りをつけ、これで鮭を焼きます。まず、皮を下にして中火で２分、ひっくり返して弱火で２分、それぞれ蓋をして蒸し焼きにします。 添え物の浅漬けは、キャベツ、胡瓜、人参を適当な大きさに切り、ビニール袋に入れて、塩を振り、その上に、重石を置いて１０分放置しておきます。１０分経ったら、手でぎゅっと絞ります。 １６穀ごはんと一緒に盛り付け、細ねぎをふると出来上がりです。和風ムニエルの味はバター醤油ラーメンとかポテチのバターしょうゆ味を思い出してください。意外と合いますよ〜"^_^"