茄子とミニトマトのキーマカレー

最近「キーマカレー」っていう文字を目にするたびに何のことだろうと、ずっと不思議に思っていたのですが、調べてみると、ひき肉のことを「キーマ」っていうのだそうですね。ちょっと前に創作(笑)したカレー野菜炒め飯とあんまし変わらないですね^^; 材料： 茄子、ミニトマト、ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、カレーパウダー、塩、胡椒 作り方： 茄子は一口大に、ミニトマトは４分の１に、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにます。 フライパンにサラダ油をひき、ひき肉と切った野菜を全部、塩胡椒、カレーパウダーで炒めます。 一通り火が通ったら、カップ４分の１の水をフライパンの外周から注いで蓋をして３分弱火で煮焼きします。なしがしんなりしてくるので、蓋を取り、中火で、煎り炒めすると出来上がりです。 ポイントは、粉っけがなくなるようによく混ぜることです"^_^"