ナポリタン

ここ最近(2007.06)レトロブームなのか、テレビでよくナポリタンの特集を見かけます。横浜のホテルニューグランドの総料理長が考案した料理で、イタリアにはない日本独自のスパゲッティ料理だとか、昔はもうちょっと凝った作り方だったのが麺をケチャップで和えただけのものになって日本中の洋食屋の定番メニューとなったとかいった時代がかったものが主です。このへんの薀蓄はWikiにお任せするとして、ちょっと美味しい作り方を考えてみました"^_^" 材料： スパゲッティ、塩、玉ねぎ４分の１、ピーマン１個、椎茸１個、ウインナー２本、ミニトマト５個、オリーブオイル、おろしにんにく、バジル、バター、白ワイン、ケチャップ、パルミジャーノ・チーズ、パセリ 作り方： スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を入れた鍋で所定の時間茹でます。８分くらいかな？この間に、ソースを作ります。 フライパンにオリーブオイル大さじ３、おろしにんにく２ｃｍ、バター大さじ１、バジルの粉末小さじ１を入れて熱します。 ここに、みじん切りにした玉ねぎ、薄くスライスした椎茸とピーマンとウインナーを入れて炒めます。火が通ったら、白ワイン２５ｍｌを加えて３分ほど煮焼きし、アルコールが飛んだら、半分に切ったミニトマトを加え、さらにケチャップ大さじ２とバジルを加えて煮焼きします。 茹で上がったスパゲティはざるで湯を切り、これをソースのフライパンに入れ、ソースを絡めたら皿に盛り、これに、パルミジャーノ・チーズとパセリをトッピングすると出来上がりです。 ウインナーとピーマンと玉ねぎとケチャップがあればナポリタンかなぁと。ケチャップは入れすぎないこと。もっと少なくてもいいくらいです。バターと白ワインがまろやかな味の決め手かなぁ"^_^"