鰹と茄子のにんにく炒め

スーパーで安く売られてた鰹のたたきを買ったけど、２食分あるので、２日続けては食べたくないなぁ・・・とうことで、火を通した調理法を考えてみました。 材料： 鰹のたたき、茄子、玉ねぎ、青ねぎ、塩、黒胡椒、にんにく、しょうが、オリーブオイル 作り方： 鰹のたたきは１ｃｍ厚に切りそろえ、断面におろしにんにくとおろししょうがを塗り、さらに塩と黒胡椒をかけて数分放置しておきます。 ナスは一口大に、玉ねぎは薄切りにします。 フライパンに、オリーブオイルをたっぷりと引き、強火で鰹の両面をさっと焼き、続けて、玉ねぎ、茄子を入れて炒めます。ナスは油をすいやすいので、油が足りないと思ったら、オリーブオイルを少し足してください。十分に火が通ったら火を止めます。 お皿に移し、青ねぎをトッピングすると出来上がりです。 鰹は臭みがありますから、しょうがとにんにくをたっぷり塗るのがポイントです。